WIE WÄHLT MAN EINEN ENTSAFTER AUS?

Frischer Saft, gepresst oder extrahiert, ist ein Genuss für unsere Geschmacksnerven, aber man muss zu Hause gut ausgerüstet sein. Es ist nicht einfach, sich in der Vielzahl der vorhandenen Modelle zurechtzufinden. Man darf sie auch nicht mit Zentrifugen oder Entsaftern (manuell oder elektrisch) verwechseln, die anders funktionieren.

Bevor wir uns die Merkmale von Entsaftern ansehen, müssen Sie die verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Gerätetypen vergleichen:

• Ein-Schrauben-Entsafter: Die Schraube eines Entsafters sieht aus wie eine große Gewindespirale, die das Obst und Gemüse in die Entsaftungskammer zieht und den Saft auspresst. Sie kann eine Geschwindigkeit zwischen 45 und 80 Umdrehungen pro Minute erreichen und produziert eine große Menge langsam gepressten Saft bei niedrigen Temperaturen. Die Maschine kann vertikal oder horizontal arbeiten. Einige Modelle helfen beim Zerkleinern von Lebensmitteln und bei der Herstellung von Sorbets.
• Der Kau-Entsafter: Dieses Modell „zerkaut“ das Obst und Gemüse mit einem Messer (einer Schnecke mit scharfen Metallzähnen) und extrahiert dann den Saft aus dem Fruchtfleisch. Diese Art von Entsafter eignet sich hervorragend für hartes Obst und Gemüse, aber weniger für grüne Säfte.
• Doppelschnecken-Entsafter: Sie produzieren den meisten Saft und werden daher für grünes Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Weizengras empfohlen. Diese Maschine hat zwei Spindeln, die sich gleichzeitig drehen, um die Zellwände von Obst und Gemüse zu zerquetschen und den Saft auszupressen. Sie eignen sich daher sehr gut für hartes grünes und faseriges Gemüse, aber nicht unbedingt für Obst.

Nachdem wir zwischen den verschiedenen Arten von Entsaftern unterschieden haben, sind hier die verschiedenen Eigenschaften, die vor dem Kauf zu beachten sind:

• Die Qualität der Materialien: Wenn Kunststoff verwendet wird, muss dieser BPA-frei sein, auch wenn wir Edelstahl bevorzugen, insbesondere bei den Teilen, die direkt mit Obst, Gemüse und Saft in Berührung kommen. Ein Entsafter besteht aus mehreren Teilen, die mit Ausnahme der Trester- und Saftauffangbehälter (die abnehmbar sind) kein Spiel haben dürfen und miteinander verschweißt sein müssen.

• Einfache Montage: Ein Gerät mit schwer zu entfernenden Teilen ist auch nicht ideal, denn wenn Sie die Teile mit Gewalt entfernen müssen, besteht die Gefahr, dass sie kaputt gehen, und Sie können sich von Ihrem Abzieher verabschieden, wenn die betreffenden Teile nicht unter die Garantie fallen. Denken Sie daran, dass Sie ihn jedes Mal zusammenbauen und wieder auseinandernehmen müssen, wenn Sie ihn nach jedem Gebrauch reinigen.

• Drehzahl: Der Entsafter ist eines der wenigen Geräte, bei denen eine möglichst niedrige Drehzahl empfohlen wird: Sie sollte 100 Umdrehungen pro Minute nicht überschreiten, da sonst beim Pressen Vitamine und andere Nährstoffe abgebaut werden. Die Rotationsgeschwindigkeit liegt in der Regel bei 80 U/min.

• Platzbedarf: Obwohl eine Saftpresse oft billiger, schneller und kompakter ist als ein Entsafter, gibt es auch Geräte, die nicht allzu viel Platz benötigen. Vor allem vertikale Entsafter sind besser für kleine Küchen mit begrenzter Arbeitsfläche geeignet. Eine Kabelorganisation kann auch nützlich sein, um das Stromkabel zu verstecken.

• Die Größe des Schornsteins: Je größer der Durchmesser des Rohrs ist, in das die Lebensmittel eingelegt werden, desto weniger Vorbereitungen müssen Sie treffen, bevor Sie Ihr Obst und Gemüse einlegen. Einige Geräte haben eine breite Öffnung von 8 cm, obwohl die Standardgröße für den Schornstein normalerweise zwischen 4 und 5 cm liegt.

• Zellstoff- und Saftsammler: Bei diesen beiden Elementen kommt es vor allem auf das Volumen an. Für den Abfall sollten Sie eine Maschine mit einem Tresterbehälter von mindestens 500 ml oder sogar 1 L wählen, da nach dem Pressen eine große Menge an Abfall darin landen kann. Auch beim Saft sollten Sie sich für ein großes Volumen entscheiden, um die Handhabung zu vermeiden.

• Die Fruchtfleischauswurf-Funktion: Einige kompakte Entsafter sammeln das Fruchtfleisch in einem internen Behälter, aber die meisten werfen es aus dem Entsafter in einen speziell für den Entsafter entwickelten Behälter aus. Wir empfehlen diesen zweiten Typ, da Sie damit etwas mehr Saft herstellen können, ohne den Entsafter während des Prozesses ausschalten zu müssen, um den Tresterbehälter zu öffnen und zu leeren!

• Reinigung: Ihr Entsafter sollte nach jedem Gebrauch gewaschen werden. Vertikale Modelle werden oft mit speziellen Bürsten zur einfachen Reinigung geliefert, während horizontale Modelle etwas einfacher zu reinigen sind. Einige Geräte können eine Reinigungs- oder Vorreinigungsfunktion haben.

• Lärm: Aufgrund ihrer langsamen Rotation sind Entsafter weniger laut als Zentrifugen, obwohl einige Modelle natürlich lauter sind als andere.

Beachten Sie auch, dass es derzeit Mehrzweckmodelle gibt. Für diese Art von Produkt möchten wir den Magimix Juice Expert 3 erwähnen, der als Entsafter, Saftfilter und Saftpresse in einem fungiert.